“远方的客人哟！你从这儿过，请你歇歇脚；端出又香又浓的米酒哟！请你尝一尝……”。朋友，当你来到苗乡作客时，热情好客的苗家人首先用来招待你的，是一碗接一碗又香又甜的米酒。

　　在苗家人的生活里不能没有酒，就象人们的生活中不能没有盐。马鬃苗族乡的每一户人家，都有大小不等的专用酿酒窖。每年都会拿出几十斤甚至上百斤糯米、包谷等原料用来酿酒，每年的八、九月，村寨里的家家户户、男男女女、老老少少都会忙碌起来。你生火、我烧水、他又将原料倒入大锅中煮，没多久，酒香就会在村里飘开。朋友，如果你这时来到苗乡苗寨的话，未近山寨，就会闻到阵阵酒香，未到山腰，整个人就先醉了一半。

　　苗乡里的人不仅会酿酒，更会喝酒。尤其是那些二十出头的小伙子们，个个血气方刚。昔有曹刘煮酒论英雄，今有苗家拼酒论英雄，喝酒不论瓶，一人面前放上一坛能装二斤酒的土坛子，然后猜拳行令，你一碗我一碗，好不热闹。喝得多不算行，既喝得多又能顺顺当当地走回去才叫厉害。

　　在迎接最尊贵的客人时，主人家会搬出一个装有十多斤酒的坛子，坛子口用红纸层层密封，里面装着的是主人家里自己酿出的陈年美酒。这种酒一般酿好后埋于房前屋后的地中，只有是最受欢迎，最受尊敬的客人来了，才从地里掘出，摆在门口。喝的时候，也不须将红纸取下，更不会用碗装，而是将一根2米多长的中空竹管直接插入坛中，这样喝到的才是最酿最香、原滋原味的米酒。不要小看了这样的喝法哟！急性子的人会猛吸一大口，立刻就会被浓浓的米酒呛得大声咳嗽；慢性子的人吸了半天，却一滴酒也吸不上来，脸敝得象关公；只有不慌不忙的人，才会先长长地吐一口气，然后一点一点地将酒吸上来，细细地品尝。

　　苗家的米酒起初喝时淡而无味，然而过不多久口里就会感觉到淡淡的酒香。此时喝酒的人，最容易激起豪情，直端起大碗猛吼：来，干！干！干！！只觉得喝酒比喝水还要顺口，简单。不过一般好景不长，苗乡米酒最讲究的就是后发制人，那消一刻钟功夫，酒劲就会反弹上来。只见当初豪情之人一个个好似下水的面条——软下来，酒量好的，还能勉强坚持坚持，酒量差的，就只能被热情好客的苗家主人扶进内屋，鼾然入梦了。