端午节买粽子警惕“返青粽叶”_

端午节买粽子警惕“返青粽叶”

来源[六盘水日报网]编辑[lpscn]时间[08-06-06 10:34:20]

         本报讯（记者文林）端午节即将到来，日前，工商部门针对市场上销售粽子存在的问题，提醒广大市民：警惕“返青粽叶”。
       据了解，新鲜粽叶在制作过程中，一般要经过两次高温蒸煮，粽叶的颜色都会呈深绿偏灰黑或黄色，决不会有青绿色的粽叶。目前市场上的粽叶大都来自南方，而粽叶采摘季节通常在7至10月份。受地域、保存条件、运输等环节的影响，粽叶颜色肯定会变，而目前还没有保证粽叶绿色长期不变的办法。
     然而，不排除下列情况的发生，一些不法粽子经营者或供货商为了保持粽叶新鲜诱人，采取化学染色手段，如在浸泡粽叶时，加入硫酸铜和氯化铜等工业原料，让已失去原色的粽叶重新返青，使粽叶表面光鲜、色泽鲜绿。人如果食用了这种粽叶包装的粽子，致使体内铜的摄入量过大或者长期积累，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒，严重的可能会导致肾功能衰竭。
工商部门提醒市民，识别“绿衣”粽子可以用以下三种方法：一看外观，返青粽叶色泽青绿，十分诱人，而正常粽叶应呈现煮后的淡黄色；二闻味道，返青粽叶包装的粽子煮后粽叶香味不浓，反而有淡淡的硫磺味，正常粽叶应该有清香味；三辨煮水，返青粽叶煮后水会变成绿色，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

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